Le plus ancien jardin botanique de l'hémisphère sud est célèbre pour ses nénuphars géants dont les feuilles s'étendent sur deux mètres de diamètre. Le jardin de Pamplemousses, anciennement connu sous le nom de Jardin botanique Sir Seewoosagur Ramgoolam, abrite également des épices indigènes, des arbres d'ébène, de la canne à sucre et une centaine d'espèces de palmiers. Parmi celles-ci figurent le palmier Talipot, qui ne fleurit qu'une fois tous les soixante ans, du palmier Toddy, du palmier à tronc rouge et d'espèces d'arbres aux noms étranges tel que confiture de singe (Genipa Americana), haricot empoisonneur de poisson (Téphrosie de Vogel) et l'arbre à saucisses (Kigelia africana).
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